Mammas morotsmuffins

 
Ingredienser 
2 ägg  2 dl socker  1 dl olja  3 dl grovt rivna morötter 
 2½ dl vetemjöl  1½ tsk bakpulver  1 tsk kanel  1 tsk vaniljsocker 
 
Gör så här 
Sätt ugnen på 200°C. Vipsa ägg och socker pösigt. Rör ner olja och morötter. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel och vaniljsocker i en bunke. Rör ner blandningen i äggsmeten. Häll smeten i muffinsformar (alt, som vi gjort. Klipp ut fyrkanter av bakplåtspapper, blöta lite lätt och sätt ner i en muffinsplåt). Grädda i 20 minuter i mitten av ugnen.